El año 2025 marca un hito histórico para Cataluña, pues este año se ha convertido en la primera región europea en recibir la distinción de Región Mundial de la Gastronomía (CRMG25). Este reconocimiento, otorgado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), pone de manifiesto la excepcionalidad y riqueza del patrimonio agroalimentario y culinario catalán, consolidando el territorio como referente internacional.

Cataluña se posiciona como referente europeo en gastronomía, cultura e innovación.

La distinción reconoce a Cataluña no sólo como un destino gastronómico de primer nivel, sino también como un territorio innovador, capaz de conectar su patrimonio alimentario con valores como la sostenibilidad, la calidad y la cohesión social. El instituto internacional otorgante de la distinción ofrece una oportunidad única para posicionar la gastronomía catalana como un elemento clave en la identidad cultural del país y en su proyección en el mundo.<br />
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Este reconocimiento se otorga a aquellas regiones que demuestran una estrategia integrada para promover su gastronomía como motor de desarrollo económico, turístico y cultural. Cataluña ha destacado gracias a su capacidad de aglutinar a instituciones, productores locales, restauradores, colectivos de cocina y expertos en un proyecto común que enlaza tradición e innovación. Un éxito con precedentes.

La distinción de Región Mundial de la Gastronomía es una continuación del éxito de Cataluña como Región Europea de la Gastronomía 2016. Aquel primer reconocimiento fue un impulso decisivo para la transformación del sector agroalimentario y turístico catalán, poniendo el foco en el producto local y la singularidad del territorio.

Legado de excelencia

Ahora, el CRMG25 representa un nuevo paso adelante con un enfoque en los retos del futuro: la agricultura regenerativa, el turismo sostenible y la economía circular. Un legado gastronómico de excelencia Cataluña cuenta con una tradición culinaria única, basada en la Dieta Mediterránea, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Productos con distintivos europeos (Denominación de Origen Protegida e Indicación Geográfica Protegida), cocineros de renombre mundial, como los hermanos Roca, el trío Castro-Xatruch-Casañas del restaurante Disfrutar, Carme Ruscalleda o Ferran y Albert Adrià, y una apuesta decidida por el eno reconocimiento.

El CRMG25 no sólo celebra lo que ya se ha alcanzado, sino que también proyecta un futuro ilusionante, poniendo a Cataluña en el mapa mundial como una región que combina gusto, historia e innovación con un profundo respeto por el territorio y su gente.
Apoyamos a los jóvenes cocineros. Este año, con motivo de la distinción mundial, Cataluña acogerá en noviembre la novena edición del concurso European Young Chef Award. Una competición internacional que cada año se celebra en una región diferente y que convoca a los 10 mejores cocineros jóvenes europeos.

La gastronomía catalana es patrimonio, paisaje e identidad compartida.

Barcelona y Sant Pol de Mar serán las sedes del concurso promovido por IGCAT que convocará a los ganadores de los concursos regionales de toda Europa con el objetivo de promover innovaciones en la cocina tradicional, poner en valor las culturas alimentarias sostenibles y crear futuros embajadores para las regiones y los productos alimentarios locales.

Ejes estratégicos

El proyecto Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 (CRMG25) define una serie de ejes estratégicos para posicionar la gastronomía catalana como un motor clave de desarrollo sostenible, innovación, cohesión social y proyección internacional. Estos ejes reflejan una visión integral del sector como herramienta transformadora que combina tradición y modernidad.

1. Sostenibilidad y biodiversidad. Cataluña apuesta por una gastronomía que respete el medio ambiente y proteja la biodiversidad. Esto incluye fomentar prácticas agrícolas sostenibles, preservar variedades autóctonas, recuperar alimentos tradicionales y promover el consumo de productos de proximidad y temporada con un reducido impacto ambiental. CRMG25 también apoya la producción ecológica como elemento distintivo del territorio.
2. Innovación y economía circular. La innovación es uno de los pilares esenciales para garantizar un sector competitivo y sostenible. CRMG25 trabajará en la aplicación de tecnologías avanzadas, la exploración de nuevos modelos de negocio y la digitalización del sector gastronómico. También se fomentará la economía circular con acciones como la reducción del desperdicio alimentario y la optimización de los procesos productivos. Este enfoque sitúa a Cataluña como referente en la transición hacia una economía más responsable.
3. Turismo sostenible y responsable. La gastronomía es una pieza clave del turismo catalán. CRMG25 quiere reforzar esta relación con experiencias que promuevan la sostenibilidad y conecten a los visitantes con el territorio y sus tradiciones. El turismo enogastronómico, en la mirada regenerativa, debe conseguir generar una mejora en los sistemas naturales y sociales del lugar o territorio donde se desarrolla este tipo de turismo. Esto incluye rutas enogastronómicas, visitas a productores locales y actividades que valoricen la autenticidad de la cocina catalana, siempre respetando el entorno y beneficiando a las comunidades locales.

4. Internacionalización. Cataluña busca consolidar su presencia global como referente gastronómico. CRMG25 impulsará iniciativas para dar visibilidad a la cocina catalana y sus profesionales en eventos internacionales, ferias y congresos. Además, se reforzará la colaboración con redes y organizaciones internacionales para promover el intercambio de conocimientos y proyectos innovadores. Este eje también incluye la exportación de productos gastronómicos autóctonos y su posicionamiento en mercados estratégicos.
5. Valores culturales e identidad. La gastronomía catalana es un patrimonio vivo que combina historia, cultura e identidad. CRMG25 trabajará para preservar este legado, documentando recetas tradicionales, promocionando fiestas populares y fomentando la transmisión de ese conocimiento a las futuras generaciones. El objetivo es poner en valor la diversidad y la riqueza culinaria del territorio como un elemento único y diferenciador.

6. Educación y sensibilización. El proyecto incluye una estrategia educativa que incide en todas las etapas de la vida, desde la escuela hasta la formación profesional y las campañas de sensibilización para la ciudadanía. Se priorizará la educación alimentaria basada en valores de salud, sostenibilidad y consumo responsable, poniendo en valor las profesiones vinculadas a la producción alimentaria. También se trabajará para formar a profesionales del sector en nuevas tecnologías y modelos sostenibles.
7. Cohesión social e inclusión. Otro objetivo clave de CRMG25 es garantizar que la gastronomía sea un motor de cohesión social. Esto implica apoyar programas de inserción laboral para colectivos vulnerables, promover la igualdad de oportunidades en el sector y asegurar que toda la población tenga acceso a una alimentación saludable, sostenible y de calidad. Una estrategia con visión global e innovadora Los ejes estratégicos de CRMG25 no sólo abordan los retos locales, sino que también posicionan a Cataluña en el mapa global. A través de la combinación de sostenibilidad, innovación, internacionalización y educación, este proyecto quiere hacer de Cataluña un referente internacional que demuestre cómo es posible unir crecimiento económico, preservación cultural y responsabilidad ambiental en una visión compartida.

Destino enogastronómico

Esta distinción no sólo supone un orgullo para los catalanes, sino que también abre nuevas oportunidades para posicionar a Cataluña como un destino enogastronómico de referencia internacional. En este contexto, desde la Generalitat de Catalunya se impulsan una serie de acciones a nivel local e internacional para reforzar la autoestima de nuestro territorio, difundir la cocina catalana como elemento identitario y fomentar el turismo gastronómico. Estas actuaciones incluyen una gran variedad de iniciativas que buscan conectar con ciudadanos, visitantes y profesionales del sector, destacando la singularidad y la excelencia de nuestra gastronomía.

- Somos Gastronomía World Tour . Es una acción internacional que llevará a la cocina catalana a mercados de todo el mundo. En esta gira, se llevarán a cabo presentaciones a operadores, prensa, influencers y otros prescriptores destacando la singularidad y la excelencia de la gastronomía de Catalunya. Este tour promoverá la revolución gastronómica que inspiró a Ferran Adrià y que ha inspirado una nueva generación de cocineros y cocineras catalanas que han continuado explorando el potencial creativo de la cocina. Por eso, actualmente Cataluña es una de las regiones con más reconocimiento gastronómico, contando con 62 restaurantes galardonados con unas setenta estrellas Michelin, lo que la consolida como un destino gastronómico de referencia: La Bodega de Can Roca, Disfrutar, Lasarte, ABaC, Cocina Hermanos Torres, Les Cols o Gaig, por nombrar-

También pondrá en valor las más de 500 experiencias enogastronómicas de Cataluña, posicionando nuestra cocina como referencia internacional y reforzando el orgullo local, al destacar la innovación y la riqueza de nuestro territorio como destino gastronómico único.

La cocina catalana se proyecta en el mundo como motor económico y cultural.

- Cataluña Gastronómica en España. En España se impulsarán una serie de presentaciones en diversas ciudades para promocionar Cataluña como destino de turismo enogastronómico. La primera de estas acciones se llevó a cabo en FITUR 2025 en Madrid, aprovechando este evento turístico de gran alcance para hacer crecer la notoriedad del título de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía, mejorando su cobertura mediática y reforzando el posicionamiento de la cocina catalana como rasgo diferencial e identitario del territorio.

12 meses, 12 paisajes gastronómicos y Héroes del Rebost

A lo largo del 2025, se ha creado una iniciativa para destacar cada mes un paisaje gastronómico diferente de Cataluña, poniendo en valor los productos locales y las tradiciones culinarias de cada región. Por ejemplo, en enero destacó los frutos secos y el calçot, con una serie de actividades como showcookings con chefs locales, presentaciones sobre el cultivo del calçot y catas de vinos de la zona, además de la puesta simbólica de la primera piedra del Centro de Interpretación de la Calçotada.

Todas estas actividades son difundidas a través de diversos canales, como la web, redes sociales y material divulgativo.
-Herois del Rebost.  Esta iniciativa quiere fomentar la colaboración entre las organizaciones profesionales para poner en valor productos emblemáticos de la gastronomía catalana, como aceite de oliva virgen extra, leche, vino y carne. Un ejemplo destacado será la presentación de la Guía de los mejores aceites virgen extra de Cataluña y la celebración de la Muestra del Aceite de Nueva Temporada en Barcelona. Además, se han realizado varios actos en torno al calçot, como el Foro de la Calçotada, exposiciones, degustaciones y calçotadas simultáneas en ciudades europeas.

- Gastrosàvies. Este proyecto radica en la búsqueda de las llamadas Gastrosavias, mujeres mayores ubicadas en entidades de toda Cataluña, que se disponen a compartir y divulgar sus recetas cotidianas en talleres y ponencias.
Mantener estas recetas no sólo nos permite conservar un legado culinario inestimable, sino que también nos conecta con nuestras raíces y fomenta un sentido de pertenencia.Dar visibilidad al conocimiento gastronómico de las personas mayores en todo el territorio catalán genera autoestima hacia nuestra cocina, difunde el papel de las abuelas como parte de nuestra cultura y sensibiliza a la sociedad sobre la importancia de mantener vivo este patrimonio.
-Workshop B2B ‘Catalunya Ve de Gust’. Es un evento internacional que reunirá a 90 operadores de turismo enogastronómico de todo el mundo y 100 empresas y entidades catalanas. Los asistentes participarán en un workshop con empresas catalanas y en sesiones de networking y famtrips por todo el territorio catalán para descubrir la diversidad gastronómica de Cataluña. Esta acción busca consolidar la presencia de Cataluña como destino enogastronómico de referencia y aumentar las conexiones comerciales con operadores internacionales.
-  Programa d’educació alimentària. Este año también se pone en marcha un programa educativo en escuelas de Cataluña para promover la alimentación saludable, sostenible y responsable, con especial énfasis en la gastronomía local. Este programa se inicia con la realización de talleres de cocina catalana a alumnos de ESO impartidos por jóvenes que estén finalizando sus estudios en cocina. Se busca involucrar a los jóvenes en la cultura gastronómica catalana, fomentar vocaciones y sensibilizarles sobre la importancia del producto local y de la sostenibilidad. También se fomentará la implicación de las familias y profesores en el conocimiento de nuestro sistema agroalimentario y patrimonial.
-Promoción Catalan Food al Món. . Este programa de promoción internacional durará todo el año 2025, con showcookings, catas y otras actividades promocionales en mercados estratégicos. En septiembre, se concentrará gran parte de las acciones de promoción exterior. Esta acción se completará con presentaciones en el Estado español para consolidar Cataluña como destino gastronómico y para posicionar la cocina catalana como emblema de la identidad catalana.
-Meet Foodies Influencers. En esta acción, Cataluña acoge a una cincuentena de creadores de contenido internacionales para mostrar las maravillas gastronómicas de Cataluña a través de sus redes sociales. Los influenciadores participarán en una cena de bienvenida, en una jornada para compartir novedades y en diversas actividades turísticas y gastronómicas por todo el territorio, en el marco de la nueva ruta Tasta el Grand Tour.
-Tasta el Grand Tour. Esta nueva ruta enogastronómica permitirá a los visitantes descubrir Cataluña siguiendo un itinerario que combina paisajes, productos locales y experiencias gastronómicas. A través de fotospots estratégicos y códigos QR, los turistas podrán conocer mejor el territorio y las actividades enogastronómicas que pueden realizar en cada zona. Esta iniciativa contribuirá a posicionar a Cataluña como un destino gastronómico integral.

Infraestructuras y equipamientos de la Región Gastronómica

En 2026 Cataluña estrenará nuevas infraestructuras enogastronómicas, como el Espai Vino de Falset y el Espacio Cocina y Mar de la Ametlla de Mar, que ayudarán a difundir la riqueza gastronómica del territorio. Estos espacios servirán para educar e informar a los visitantes sobre los productos locales y las técnicas culinarias de nuestra región, contribuyendo a la atracción de turismo enogastronómico. 9Bienvenidos a Pagès y mentoría de explotaciones Coincidiendo con la décima edición de Bienvenidos a Pagès, se hará una edición especial para celebrar el título de Región Mundial de la Gastronomía. Además, se pondrá en marcha un programa de mentoría para 90 explotaciones agrarias catalanas para mejorar su competitividad, potenciar la atractividad de la experiencia y aumentar la venta de productos de proximidad.

Acciones promocionales del vino catalán

En el marco incomparable del Palau Robert de Barcelona, ​​se organizan 12 jornadas a lo largo del año, cada una dedicada a una Denominación de Origen (DO) diferente. Estas sesiones exclusivas, dirigidas a profesionales del sector, prescriptores y restauradores, abordan temas de interés específicos para cada DO. Las actividades incluyen: mesas redondas sobre los retos de futuro de las DO; maridajes gastronómicos protagonizados por cocineros de referencia del territorio con variedades vinícolas emblemáticas; conferencias especializadas sobre aspectos relevantes para el sector, tales como problemáticas actuales o el patrimonio vitivinícola, entre otros.

Estas jornadas representan una oportunidad única para profundizar en el conocimiento y promoción de cada DO. En el marco de las Fiestas de la Mercè, los jardines del Palau Robert acogerán la Fiesta del Vino “Catalunya, donde el vino es cultura”, una celebración abierta al público general, donde el vino y la gastronomía serán los protagonistas.

Cada DO contará con un espacio para dar a conocer sus productos, mientras que el escenario central se convertirá en el punto neurálgico de actividades culturales que reflejarán la esencia de los paisajes y territorios vinícolas. Esta fiesta integrará todas las artes para ofrecer una experiencia inmersiva que vincule el vino con la cultura y el territorio catalán.

-Cataluña, la cocina de los prodigios. Una exposición itinerante sobre la evolución de la cocina catalana en los últimos 50 años viajará a varias delegaciones de Cataluña en el exterior. A través de fotografías, materiales audiovisuales y publicaciones especializadas, se mostrará cómo la cocina catalana ha transformado el panorama gastronómico mundial.
 

-Canal Alimentos. 2025 también es el año de puesta en marcha de esta plataforma digital que quiere acercar el mundo de los alimentos a toda la ciudadanía y dar a conocer la labor que realiza el sector agroalimentario, especialmente los productores y productoras. Es un medio institucional para difundir información veraz y contrastada científicamente, con el objetivo de generar conocimiento y confianza, dar respuesta a las inquietudes, desmentir los falsos mitos que circulan sobre la alimentación y recuperar el valor de los alimentos en la sociedad.
- Serie de ficción gastronómica.Catalunya tendrá una serie de ficción de primer nivel en la que se destacará su riqueza culinaria y paisajística tanto a escala local como internacional. Será una producción de 3Cat que se estrenará en 2026 en 3Cat y otros canales y plataformas internacionales.
- Campaña de publicidad B2C 'Bon profit'. Se lanzará una gran campaña de publicidad a escala nacional e internacional para promover Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía. Esta campaña incidirá en el orgullo de los catalanes y en la promoción de Catalunya como un destino gastronómico único y excepcional. Estas acciones y otras muchas contribuirán a consolidar Cataluña como un destino líder en turismo enogastronómico, posicionando su cocina como uno de los rasgos identitarios más valiosos del territorio.
El proyecto Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 (CRMG25) ha sido posible gracias a la colaboración de diversas entidades que aportan su experiencia, influencia y capacidad de innovación en los ámbitos gastronómico, cultural y empresarial. Entre estos socios impulsores, destacan instituciones públicas, entidades privadas y gremios profesionales, así como marcas locales reconocidas y colectivos que representan la riqueza y diversidad gastronómica de Cataluña.
- Fundación Alicia. Como centro de investigación e innovación dedicado a la cocina, la salud y la nutrición, la Fundació Alícia es uno de los pilares fundamentales del proyecto. Esta institución trabaja en la investigación de nuevas técnicas culinarias y en la difusión de conocimientos científicos que enriquecen la cocina, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y bienestar. Su compromiso con la innovación culinaria y la creación de soluciones gastronómicas más saludables y sostenibles representa un valor clave para el proyecto, reforzando la visibilidad de Cataluña como líder mundial en la gastronomía responsable e innovadora.

-elBullifoundation. Dirigida por Ferran Adrià, elBullifoundation es otra entidad fundamental del proyecto CRMG25. ElBulli ha sido una referencia mundial en la creatividad y la innovación gastronómica. Con la creación de su fundación, Adrià ha consolidado un espacio dedicado a la investigación y divulgación de técnicas culinarias e ideas que han marcado un antes y un después en el mundo de la gastronomía. Su participación en CRMG25 aporta una visión global y creativa que ayuda a posicionar a Cataluña como un destino gastronómico de excelencia.
-Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición. La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición es otro socio de peso en este proyecto. Como institución dedicada a la preservación y promoción del patrimonio gastronómico catalán, la Academia vela por la difusión de las tradiciones culinarias locales, a la vez que impulsa su modernización e internacionalización. Su papel en CRMG25 es fundamental para consolidar la identidad gastronómica de Cataluña y defender los valores de calidad, autenticidad y sostenibilidad que caracterizan a la cocina catalana.