El municipio se consolida como un referente del turismo de proximidad gracias a un patrimonio arqueológico único, una agenda cultural vibrante y una gastronomía marcada por los productos del Parque Agrario, de auténtico kilómetro 0, pues apenas unos metros separan el campo de los platos de sus restaurantes. También es reconocido en todas partes como el municipio que acoge anualmente la Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts, que incluye cada año demostraciones de maestros internacionales abiertas al público.

Sant Vicenç dels Horts no es únicamente un punto de conexión de la red de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC); es un destino con una identidad propia forjada a lo largo de los siglos. Con tres estaciones de tren, el municipio ofrece una accesibilidad inmejorable para un turismo sostenible y sin coche. Su oferta no se basa en grandes monumentos masificados, sino en la autenticidad de sus raíces romanas, la fuerza de su tejido asociativo y una despensa agrícola auténticamente de kilómetro 0, ya que llega directamente del campo a la mesa.

El legado de la historia antigua

La oferta turística de Sant Vicenç comienza con su legado arqueológico. El Horno Romano destaca como una pieza clave, al tratarse de un antiguo centro de producción de ánforas destinadas al transporte de vino hasta Roma. Paqui Capellades, concejala de Turismo, destaca que en este yacimiento «se fabricaban ánforas de vino que se transportaban hasta Roma y, posteriormente, se produjo aceite para el consumo local utilizando las mismas ánforas».

Como complemento de esta oferta, el Puig Castellar representa el pasado íbero del municipio. Según Capellades, «es un poblado íbero con un valor arqueológico muy importante que compartimos con Cervelló y estamos trabajando conjuntamente para recuperarlo». Estas ruinas no son únicamente yacimientos, sino testimonios de un territorio que ha sido nexo de unión entre poblaciones desde la antigüedad.

El patrimonio arquitectónico vicentino permite transitar por diferentes épocas en pocos metros. El Molí dels Frares, fechado en 1370, conserva arcos góticos y piezas originales de su pasado como molino harinero. Por otro lado, la arquitectura civil del siglo XX tiene su máximo exponente en Can Comamala, un palacete modernista que, en palabras de la concejala, «explica muy bien la potente industria textil que teníamos en el pueblo».

El alma de las tradiciones vivas

Lo que realmente define a Sant Vicenç dels Horts es su patrimonio inmaterial. La Cabalgata de Reyes, con más de 125 años, es una de las más antiguas de Cataluña. Capellades subraya que su valor reside en el hecho de que «se continúa realizando íntegramente gracias al voluntariado; existe una comisión y los voluntarios construyen sus propias carrozas». Esta implicación ciudadana es la que mantiene vivo el pulso del municipio frente a modelos turísticos más impersonales.

La Semana Santa vicentina es otra joya cultural, reconocida por unir la tradición andaluza con el Auto Sacramental autóctono, representado en el interior de la iglesia parroquial desde hace más de 400 años. El concejal de Cultura, Jordi Gil, enfatiza la singularidad de este acontecimiento: «Es el único municipio de Cataluña donde actualmente se celebra un Auto Sacramental dentro de una iglesia; todo está gestionado por personas voluntarias». El impacto económico es evidente y Paqui Capellades señala que «por cada euro que gastamos, recuperamos tres gracias a la gente que viene de fuera».

Referente de la pastelería

Sant Vicenç ha conseguido posicionarse en el mapa mundial gracias a la Muestra Internacional de Pastelería. «Vienen los mejores pasteleros de todo el mundo: de Rusia, Canadá o China», explica Capellades, quien recuerda que el propio Jordi Roca, después de participar, confesó estar «alucinado con el pueblo» por la proximidad con la gente. Esta apuesta ha fomentado la apertura de nuevas pastelerías de autor, elevando el prestigio gastronómico local.

La oferta gastronómica se sustenta en productos de «kilómetro cero». Restaurantes destacados por sus precios populares, como el Bar Mi Casa, dirigido por Sergio Ruz, basan su cocina en el trato directo con el agricultor. «Trabajamos con productos de temporada; tenemos un acuerdo con un agricultor de aquí que produce para nosotros», afirma Ruz. Esta conexión directa garantiza que platos como el gazpacho de fresones o las ensaladas locales mantengan un sabor auténtico.

Huerta y brasa local

El municipio aprovecha su ubicación en el Parque Agrario del Baix Llobregat para ofrecer una cocina honesta. Sergio Ruz destaca que, aunque no se encuentran en Barcelona, reciben mucho turismo, especialmente asiático, gracias a su posicionamiento digital y a su proximidad a la Cripta Gaudí. «Lo que nos diferencia es el trato y la variedad; trabajamos brasa, arroces, guisos y bocadillos», explica el gerente, quien señala que el 80% de su clientela de fin de semana procede de fuera de Sant Vicenç.

De cara al futuro, el concejal de Cultura reconoce que el gran reto es la comunicación: «Hacemos cosas que están muy bien, pero tenemos el gran reto de saber explicarnos mejor y vendernos mejor para generar una marca de ciudad». La apuesta es clara: transformar Sant Vicenç en un referente cultural donde el visitante no solo contemple monumentos, sino que sienta la vida de un pueblo que se niega a convertirse en una ciudad dormitorio.

El motor vicentino: 22 entidades que mantienen el pueblo en marcha

Si Sant Vicenç dels Horts respira cultura, es gracias a sus más de 22 entidades culturales. Este tejido asociativo es, según el concejal de Cultura, «uno de los grandes valores del municipio», compuesto por personas que trabajan de manera altruista para mantener viva la identidad local.

Entre estas asociaciones destacan nombres centenarios como la Coral El Llessamí, la Societat Cultural La Vicentina, el Centre Catòlic, el Orfeó Vicentí o el Ateneu Familiar. Estas organizaciones son las responsables de que tradiciones como el Ball de la Disfressada o el Auto Sacramental no se hayan perdido con el paso del tiempo. «Hay pocas personas que están en muchos lugares y que hacen muchísimas cosas en la vida cultural; les estamos muy agradecidos porque sin ellas no llegaríamos hasta donde llegamos», afirma el concejal.

Este dinamismo asociativo también se nutre de la diversidad del municipio, donde conviven hasta 81 nacionalidades distintas, que aportan una riqueza cultural reflejada en las fiestas de calle y en el Estiu de Cultura. Para el Ayuntamiento, el objetivo actual es cuidar estas entidades para que continúen siendo el motor que atrae al turismo y garantiza que el comercio local se beneficie de unas calles siempre llenas de actividad.

La Fava de Cacau, premio para las 50 mejores pastelerías de Cataluña

Los galardones Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts han premiado este año a las 50 mejores pastelerías de Cataluña durante la gala celebrada en el CCC Virgínia Amposta de esta localidad, dentro de los actos de la Muestra Internacional de Pastelería, que ha celebrado su novena edición a finales de enero. Los premios Fava de Cacau también han distinguido a Magma BakeryLab, de Barcelona, como la pastelería más innovadora, y a Dolços Alemany 1912, de Amposta, como la de mayor valor histórico, mientras que el flamante premio La Fava d’Or de les Pastisseries —novedad de este año— ha registrado un triple empate: Morreig (Barcelona), Carrió (Barcelona) y L’Obrador (El Vendrell).

La gala de los galardones Fava de Cacau ha celebrado su séptima convocatoria en un acto presidido por el alcalde de Sant Vicenç dels Horts, Miquel Comino, y que ha contado con una amplia representación del mundo de la pastelería, que se reúne cada año en esta localidad. Los premios Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts constituyen el reconocimiento de mayor prestigio del sector en Cataluña. Su jurado, coordinado por el especialista Marc Balaguer, está integrado por profesorado de pastelería, periodistas gastronómicos y pasteleros y pasteleras que no disponen de ningún establecimiento en propiedad, ya que ejercen su oficio en restaurantes, academias u otras instituciones.

Siete ámbitos territoriales

Los premios Fava de Cacau también reconocen a las mejores pastelerías de siete ámbitos territoriales, que han correspondido a: Morreig (Barcelona y comarcas), Cal Jan (Camp de Tarragona y Terres de l’Ebre), Tugues (Lleida y Ponent), El Cigne (Cataluña Central), Gil (Pirineo), Tornés (zona de Girona) y Targarona (Garraf-Penedès-Anoia).

Además de los reconocimientos a las mejores pastelerías, los premios Fava de Cacau también han distinguido a Magma BakeryLab, del Poblenou de Barcelona, como la pastelería más innovadora. Se trata de un establecimiento vegano que está marcando tendencia y que también dispone de la academia vegana WildSlice. El galardón a la pastelería con mayor valor histórico ha sido para Dolços Alemany 1912, de Amposta, un establecimiento con una rica historia que abraza el sabor auténtico y tradicional.

Esta edición de los galardones Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts ha incorporado un nuevo premio, la Fava d’Or, concedido a partir de los votos individuales de cada pastelería incluida en la lista de las 50 mejores de Cataluña. Se ha producido un triple empate: Morreig (Barcelona), Carrió (Barcelona) y L’Obrador (El Vendrell).

Novena Muestra Internacional de Pastelería

La Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts incluyó cinco demostraciones a cargo de cinco reconocidos profesionales: la pastelera india Tejasvi Chandela, reconocida con el premio Pastry Influencer of the Year; los mexicanos Alan Rubio, miembro del jurado de la Copa del Mundo de Pastelería, y Maite Otegui, finalista del Premio Pastelero Revelación en Madrid Fusión Pastry; y los catalanes Miquel Zaguirre, ganador del premio al Mejor Turrón Artesano de Crema Quemada de España, y la joven Mar Ibáñez, ayudante del equipo español en la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Los cinco profesionales ofrecieron sus demostraciones en la carpa de la Muestra, situada en la plaza de la Vila de Sant Vicenç dels Horts, con entrada libre.

Las 50 mejores pastelerías de Cataluña

Son las siguientes: L’Atelier (Barcelona); Baixas (Barcelona); Bubó (Barcelona); Carrió (Barcelona); Escribà (Barcelona); Faixat (Barcelona); Grau (Martorell); Hofmann (Barcelona); La Xicra (Terrassa); Madeleine by Ferrieres (Barcelona); Maurici Cot (Llinars del Vallès); Morreig (Barcelona); Ochiai (Barcelona); Sant Llehí (Sant Antoni de Vilamajor); Pessic (La Garriga); Rodellas (Sant Celoni); Magma Bakery Lab (Barcelona); Mateu Closa (Arenys de Munt); Uñó (Mataró); Bahía (L’Ampolla); Cal Jan (Torredembarra); Dolços Alemany 1912 (Amposta); Larrosa (Flix); Padreny (Reus); Peralta (Tortosa); Xocosave (Reus/Riudoms); Pastisseria Carme (Lleida); Terés (Lleida); Pastisseria Fa (Lleida); Tugues (Lleida); Vilà (Tàrrega); Atzavara (Tona); Bruguer (Vic); El Carme (Vic); El Cigne (Manresa); Pessics (Artés); El Xocolater de Taradell (Taradell); Sans (La Bisbal d’Empordà); Ferrer (Olot); Gou (Palafrugell); La Menuda (Banyoles); La Postreria (Roses); Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols); LaSal (Banyoles); Tornés (Girona); Gil (Llívia); L’Obrador (El Vendrell); Targarona (Igualada); Rossana (Calafell), y Parés (Vilafranca).