La serie, que se estrena este lunes en TV3 y 3Cat antes de iniciar su recorrido internacional de la mano de Netflix, reconstruye en seis capítulos el fenómeno mundial del elBulli protagonizado por el hospitalense Ferrán Adrià. En el fotomontaje que encabeza esta información, aparecen en la cocina profesional del restaurante que fue cinco años el mejor del mundo, Ferrán Adrià y el actor Miquel Fernández que le interpreta en la serie de televisión.

La revolución que nació en Cala Montjoi y cambió para siempre la gastronomía mundial llega ahora a la ficción televisiva. Gènesi, la nueva serie de 3Cat sobre Ferran Adrià y elBulli, se estrena este lunes, 21 de septiembre, en TV3 y en la plataforma 3Cat, coincidiendo con su presentación en el Festival de Cine de San Sebastián. Son seis episodios de 45 minutos que recorren el nacimiento de un fenómeno cultural de alcance planetario liderado por un cocinero nacido en L’Hospitalet y que después ampliará su público mediante Netflix y la distribución internacional de New Regency.

Medalla de oro de la Generalitat

La producción, dirigida por David Pujol, llega además en un momento de especial reconocimiento para Adrià. Este mismo mes de septiembre, el chef hospitalense ha recibido la Medalla de Oro de la Generalitat, la máxima distinción de la institución. El premio y el estreno de la serie se cruzan así como dos formas complementarias de reconocer un legado que desbordó los límites de la cocina y ha convertido la creatividad gastronómica catalana en una referencia global.

La periodista gastronómica de TV3 Tana Collados, que asistió al primer pase privado, resume el principal desafío de la serie desde una posición poco común: ella conoció de cerca a sus protagonistas y vivió aquella revolución mientras se estaba produciendo. “Me cuesta ser espectadora de una serie de ficción que he vivido como una realidad”, admite. Su veredicto, sin embargo, es favorable: “El personaje de Ferran está muy bien interpretado y, como historia, la han cosido muy bien y me ha atrapado”.

Collados conectó con Adrià a mediados de los años noventa y también trató al desaparecido Juli Soler, socio y alma de sala de elBulli, de quien recuerda la atención, la calidez y una excentricidad que lo hacía “un personaje excepcional”. Esa experiencia directa le permite valorar la fidelidad con la que Gènesi reconstruye no solo la cocina, sino también el ambiente humano que hizo posible la transformación del restaurante.

El joven que llega a elBulli de casualidad

El primer episodio explica cómo un joven Ferran Adrià llegó casi por casualidad a elBulli en la década de 1980. Debía ser una solución provisional mientras se buscaba otro cocinero, pero superó las expectativas de Juli Soler y se quedó. A partir de aquel encuentro, un pequeño establecimiento de Cala Montjoi inició el camino que lo llevaría a ser elegido cinco veces mejor restaurante del mundo y a situar la cocina catalana y española en el centro de la vanguardia internacional.

Miquel Fernández interpreta a Adrià e Ivan Massagué se pone en la piel de Juli Soler. Completan el reparto Mónica López, Carlos Cuevas —como Albert Adrià—, Joana Vilapuig, Pere Arquillué y Mario Gas, entre otros. Para Fernández, el riesgo principal consistía en imitar una figura tantas veces parodiada sin convertirla en caricatura. El actor estudió documentales y entrevistas, grabó una conversación de una hora con el cocinero y escuchó su voz cada día durante las primeras semanas de rodaje.

Elogio sin reservas del propio Adrià

El propio Adrià ha elogiado sin reservas el resultado. “Ha hecho un trabajo brutal”, afirma sobre Fernández. Le impresionó hasta qué punto el actor captó su manera atropellada de expresarse, nacida de un pensamiento que avanza a varias velocidades: “Hablo como hablo porque siempre pienso cuatro cosas a la vez”. También subraya otro logro decisivo: “parece un cocinero”. Para el chef, la credibilidad profesional de quien trabaja ante los fogones resulta tan importante como el parecido físico o la voz.

Esa obsesión por la autenticidad atraviesa toda la producción. Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation asesoraron el proyecto para garantizar el rigor histórico y culinario. Antiguos miembros de la cocina, como Marc Cuspinera, Alain Devahive y Eduard Bosch, recrearon más de 70 elaboraciones originales, seleccionadas entre los 1.846 platos que se cocinaron en el restaurante. En una de las secuencias se reproduce incluso el servicio de un menú de 45 pases.

“La cocina es absolutamente auténtica porque Ferran ha estado encima de la serie y los platos son tan reales como que los ha hecho la gente de elBulli que en su día los hacía”, destaca Collados. A su juicio, ese cuidado no limita el atractivo a quienes conocieron la historia, ya que reconoce que “puede atrapar, porque está muy bien filmada y pienso que también atrapará a espectadores que no conocen a Ferran Adrià porque la trama está muy bien hilada”.

Una trama dramática contemporánea

Gènesi combina los hechos reales con una trama dramática contemporánea. La historia de Adrià y Soler en los años ochenta se entrelaza con la de Glòria Canabach, una crítica gastronómica retirada que regresa de Estados Unidos tras la muerte de su padre. Junto a su sobrina Lola, se plantea reabrir el restaurante familiar. Esta segunda línea narrativa introduce una mirada emocional y crítica sobre la alta cocina, la identidad y la memoria.

David Pujol, que ya dirigió la serie documental El Bulli, la historia de un sueño, busca ir más allá de la cronología de éxitos. Su propósito es explorar la relación entre Adrià y Soler, sus tensiones y “el coste humano que supone querer transformar una disciplina”. El rodaje pasó por Cala Montjoi y por el interior de elBulli, y extendió su mirada al Penedès para mostrar el paisaje, los productos locales y la tradición culinaria catalana que sustentaron aquella vanguardia.

Expectación en el pase privado

La expectación quedó patente en el pase privado celebrado en los cines Phenomena de Barcelona, con amplia presencia de responsables de la Generalitat y de 3Cat. Adrià volvió a ejercer de Adrià: tomó el micrófono y convirtió el coloquio en una conferencia sobre creatividad, conocimiento e innovación. Para él, la serie completa un ecosistema de libros, documentales, publicaciones, museo y fundación destinado a explicar un legado que todavía impregna la cocina contemporánea, aunque muchos profesionales desconozcan el origen de técnicas y conceptos nacidos en elBulli.

La Medalla de Oro de la Generalitat de 2026 ha reforzado ese momento de reivindicación. Salvador Illa entregó el galardón a Adrià y a la doctora en Física Caterina Biscari, a quienes definió como “visionarios” y “transformadores de la realidad”. “Me han dado muchos premios, pero este es el que más ilusión me hace”, ha confesado el cocinero, que ya había recibido la Creu de Sant Jordi en 2002 y fue nombrado Hijo Predilecto de L’Hospitalet en 2004. “Ahora ya podré decir que Cataluña me quiere”, ha añadido.

Adrià dedicó la distinción a su esposa, a su hermano Albert —al que calificó de “genio”—, a su “gran familia de la cocina” y a Juli Soler, fallecido hace una década. No fue casual que describiera a aquella generación como parte de una revolución catalana de la que elBulli fue “la génesis”. El nombre de la serie conecta así con el reconocimiento institucional y con una historia que comenzó lejos de los focos, cuando un joven de L’Hospitalet llegó de forma provisional a una cocina de Roses y terminó cambiando las reglas del juego.

Producida por 3Cat junto a Minoria Absoluta y Fishcorb Media, con la colaboración de la Generalitat, el apoyo del ICEC y la participación de Netflix, Gènesi aspira a proyectar esa historia más allá de Cataluña. Netflix la difundirá en el resto de España, Europa, Latinoamérica y Estados Unidos, mientras New Regency se ocupará de otros mercados internacionales. Adrià lo interpreta como un mensaje para las nuevas generaciones: si unos jóvenes de L’Hospitalet, Roses, Rubí y otros puntos de Cataluña pudieron llegar tan lejos, “muchos más pueden”.