Manel López, del establecimiento Manel & Naiara, se ha impuesto a otros 15 finalistas en la competición celebrada en Barcelona y ha recibido un premio de 2.000 euros al ganar este martes el concurso de tiraje de Estrella Damm en el Fòrum Gastronòmic que se celebra en el recinto ferial de Gran Vía de l’Hospitalet. En la imagen que encabeza esta información, Manel López, del bar Manel & Naiara, en pleja faena de tiraje de cerveza.

El bar Manel & Naiara, de Sant Feliu, se ha impuesto a otros 470 establecimientos catalanes y se ha proclamado ganador de la cuarta edición del Concurso de Tiraje de Estrella Damm, celebrado este martes en el Gastronomic Forum Barcelona 2026. Su responsable, Manel López, se ha llevado el primer premio, dotado con 2.000 euros, tras competir en directo con otros 15 finalistas.

Profesional de hostelería de toda Cataluña

El segundo puesto ha sido para Xavier Jiménez, del Xavi’s Frankfurt de Terrassa, que ha recibido 1.000 euros. José Roldán, del bar Un Punt Nou de Sant Joan de Vilatorrada, ha quedado en tercera posición, mientras que Eric González, del Hotel Celimar, ha logrado la cuarta. Ambos han obtenido un premio de 250 euros.

La competición ha reunido a profesionales de la hostelería de toda Cataluña. En esta edición se han presentado más de 470 establecimientos, que enviaron un vídeo con su técnica de tiraje. Un jurado profesional seleccionó a los 16 participantes de la final, en la que se valoraron aspectos como la apertura del grifo, la inclinación de la copa y el control de la presión, así como las burbujas, el enjuague y la presentación de la cerveza.

Jurado profesional

El tiraje con una copa limpia y enjuagada empieza por abrir totalmente el grifo, dejar pasar la primera presión y llenar la copa inclinándola 45 grados: cuando la cerveza llena tres cuartos se cierra el grifo y se reabre para dejar caer suavemente la crema que corona la caña. El jurado valora la apertura del grifo, la inclinación de la copa y el control de la presión, además de la presencia de burbujas, el enjuague de la copa y la presentación final de la cerveza. 

El jurado ha estado formado por Karen Peiró, maestra cervecera de Damm; Jordi Remacha, responsable comercial de HORECA para Catalunya, Baleares, Aragón y Andorra; Jesús Salvador, director de Calidad de la compañía; la periodista gastronómica Rosa Rodon, directora de Mengem! del diario Ara, y la creadora de contenido Andrea Gandrom. El acto ha sido conducido por Quim Masferrer.

El certamen también ha concedido una distinción al bar más querido por el público, que ha recaído en Juan Pajares, del Restaurant Cal Pajares de Gironella. Antes de la final, Peiró ha explicado algunos pasos para servir una caña: empezar con una copa limpia y enjuagada, inclinarla unos 45 grados durante el llenado y dejar caer suavemente la crema al final.

Impulsado por Estrella Damm para reconocer el trabajo de los profesionales de la hostelería y promover el buen servicio de cerveza, el concurso alcanza su cuarta edición. En las tres convocatorias anteriores reunió cerca de 1.500 candidaturas de toda Catalunya.