La ciudad acoge desde este lunes 18 al 21 de mayo la primera edición de The Food Capitals Summit, con la participación de delegaciones de 27 ciudades de 20 países, y rendirá homenaje al triestrellado chef de l’Hospitalet, Ferran Adrià, con la inauguración de una estrella suya en el paseo marítimo, precisamente en el municipio donde empezó como lavaplatos. La estrella de Adrià estará junto a la de Ronaldinho, Joan Laporta (en la imagen que encabeza estas líneas) y Dani Jarque en el paseo hollywoodiense de la fama de Castelldefels.

El principal destino turístico del territorio Llobregat arranca este lunes 18 de mayo una de las semanas más importantes de su proyección internacional como destino gastronómico. Hasta el jueves 21 de mayo, Castelldefels acogerá la primera edición de The Food Capitals Summit, una cumbre global que reunirá a representantes institucionales, cocineros, académicos, expertos en políticas alimentarias, productores y agentes culturales procedentes de 27 ciudades de 20 países.

Sólo tres ciudades españolas

El encuentro situará a la ciudad en el epicentro mundial de la gastronomía y reforzará su posición dentro de la red internacional Délice – Food Capitals, de la que forma parte desde junio del año pasado como una de las capitales gastronómicas reconocidas por esta organización. De España sólo hay dos ciudades más representadas en la red internacional: Barcelona y Madrid.

La cita combinará actividades profesionales, espacios de debate, workshops, visitas institucionales, showcookings y propuestas abiertas vinculadas al producto, el territorio y el turismo gastronómico responsable. Durante cuatro días se abordarán cuestiones como la educación alimentaria, la innovación culinaria, el desarrollo sostenible, la promoción internacional de la gastronomía, las economías locales de proximidad y el papel de la cocina como herramienta de transformación urbana, desarrollo económico y cohesión social. 

Iniciativas gastronómicas de proyección

En este contexto, Castelldefels, que cuenta con más de medio millar de restaurantes, presentará algunas de sus iniciativas gastronómicas más consolidadas, como la Ruta de la Tapa, la Mostra de Cuina, las Jornadas Gastronómicas y el Arroz de Castelldefels, uno de los platos que la ciudad ha convertido en seña de identidad culinaria. La cumbre también incluirá visitas a espacios emblemáticos del municipio, a la Universitat Politècnica y al Parc Agrari del Baix Llobregat, con una visita institucional a Can Comas, en El Prat, prevista para el jueves 21 de mayo. El arroz de Castelldefels es una marca gastronómica colectiva impulsada por el gremio de hostelería local, cocinada con sepia, gambas y productos de proximidad del Parque Agrario del Baix Llobregat (Km 0) para homenajear la tradición de los antiguos pescadores

Uno de los programas centrales será Chefs Beyond Borders, que reunirá a chefs internacionales en actividades formativas y experienciales. La iniciativa incluirá masterclasses, showcookings y propuestas vinculadas al producto local. Entre los momentos más destacados figura una gran exhibición culinaria con chefs internacionales, entre ellos Ferran Adrià, prevista para el martes 19 de mayo.

Vínculo emocional con Ferran Adrià

La presencia de Adrià dará a la cumbre una dimensión simbólica especial. Ese mismo martes, a partir de las 12 horas, Castelldefels le rendirá homenaje con la colocación de una estrella conmemorativa en la plaza de las Palmeras, en el paseo marítimo. El acto contará con la participación del alcalde de Castelldefels, Manu Reyes; el presidente del Gremio de Hostelería de Castelldefels, Manuel Ángel Ortiz; el promotor de Castelldefels Capital Gastronómica, Jordi Tresserras; y el propio Ferran Adrià. También asistirán 16 chefs internacionales vinculados a la iniciativa Food Capitals. 

El reconocimiento tiene una carga emocional evidente para la ciudad. Antes de convertirse en una figura universal de la gastronomía contemporánea, Ferran Adrià inició su relación con la restauración en Castelldefels. Lo hizo en 1979, con solo 17 años, trabajando como lavaplatos en el restaurante del Hotel Playafels, hoy Embarcadero. Aquel empleo, al que llegó sin vocación culinaria y con la intención de ganar dinero para financiarse un verano en Ibiza, acabó marcando el inicio de una trayectoria que revolucionaría la cocina mundial. 

El vínculo entre Adrià y Castelldefels se remonta a una historia familiar y casi accidental. Su padre, Ginés Adrià, mantenía amistad con Miquel Moy, jefe de cocina del restaurante del Hotel Playafels, entonces especializado en celebraciones familiares. Ferran Adrià empezó lavando platos y ollas, sin formación profesional y sin una especial inclinación por la cocina. Sin embargo, fue en aquel ambiente de fogones, esfuerzo y vida de restaurante donde descubrió una profesión que acabaría transformando desde la creatividad, la técnica y la innovación.

Netflix hará global la historia de Adrià

La historia del chef vuelve ahora al primer plano por partida doble. Al homenaje de Castelldefels se suma la próxima llegada de “Gènesi”, la serie de ficción sobre Ferran Adrià y la revolución de elBulli. La producción, que cuenta con la participación de elBullifoundation, reconstruye la trayectoria del cocinero y el proceso que llevó a un restaurante de la Costa Brava, alejado de los grandes centros gastronómicos, a cambiar la cocina contemporánea y situar la gastronomía catalana en el mapa global. 

La serie, de seis capítulos, combina ficción y hechos reales en dos líneas temporales. Por un lado, aborda la trayectoria de elBulli y el tándem formado por Ferran Adrià y Juli Soler; por otro, introduce una trama dramática protagonizada por una crítica gastronómica retirada que regresa a Catalunya para reabrir el restaurante familiar junto a su sobrina. El proyecto plantea así uno de los grandes debates de la cocina contemporánea: la tensión entre tradición e innovación. 

Se estrenará en septiembre, primero en TV3

“Gènesi” tendrá estreno previsto en TV3 y en la plataforma 3Cat en septiembre de 2026, mientras que Netflix impulsará su difusión en el resto de España, América y Europa a partir de noviembre. La producción recrea más de 70 platos reales de elBulli, seleccionados junto a Ferran Adrià y el director David Pujol, y reproduce con detalle espacios y procesos del mítico restaurante para asegurar rigor histórico y gastronómico. 

La serie también permitirá proyectar internacionalmente la historia de un cocinero que pasó de sus primeros pasos como lavaplatos en Castelldefels a convertirse en uno de los grandes referentes de la creatividad mundial. El actor Miquel Fernández interpretará a Ferran Adrià a lo largo de tres décadas, mientras que Carlos Cuevas dará vida a Albert Adrià e Ivan Massagué a Juli Soler, figuras imprescindibles para entender la dimensión colectiva de la revolución de elBulli. 

Con la celebración de The Food Capitals Summit, la inauguración de la estrella de Ferran Adrià y la inminente proyección internacional de su historia a través de Netflix, Castelldefels reivindica su papel en el origen de una de las trayectorias gastronómicas más influyentes del mundo. La ciudad que vio a Adrià empezar desde abajo se prepara ahora para homenajearlo en el mismo territorio donde comenzó una historia que acabaría transformando la cocina contemporánea.