L’any 2025 marca una fita històrica per a Catalunya, doncs enguany s’ha convertit en la primera regió europea a rebre la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia (CRMG25). Aquest reconeixement, atorgat per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT), posa de manifest l’excepcionalitat i la riquesa del patrimoni agroalimentari i culinari català, consolidant el territori com un referent internacional.
 

Catalunya es posiciona com a referent europeu en gastronomia, cultura i innovació.
 

La distinció reconeix Catalunya no només com una destinació gastronòmica de primer nivell, sinó també com un territori innovador, capaç de connectar el seu patrimoni alimentari amb valors com la sostenibilitat, la qualitat i la cohesió social. L’institut internacional atorgant de la distinció ofereix una oportunitat única per posicionar la gastronomia catalana com un element clau en la identitat cultural del país i en la seva projecció al món.

Aquest reconeixement s’atorga a aquelles regions que demostren una estratègia integrada per promoure la seva gastronomia com a motor de desenvolupament econòmic, turístic i cultural. Catalunya ha destacat gràcies a la seva capacitat d’aglutinar institucions, productors locals, restauradors, col·lectius de cuina i experts en un projecte comú que enllaça tradició i innovació. Un èxit amb precedents.

La distinció de Regió Mundial de la Gastronomia és una continuació de l’èxit de Catalunya com a Regió Europea de la Gastronomia 2016. Aquell primer reconeixement va ser un impuls decisiu per a la transformació del sector agroalimentari i turístic català, posant el focus en el producte local i la singularitat del territori.
 

Llegat d’excel·lència

Ara, el CRMG25 representa un nou pas endavant, amb un enfocament en els reptes del futur: l’agricultura regenerativa, el turisme sostenible i l’economia circular. Un llegat gastronòmic d’excel·lència Catalunya compta amb una tradició culinària única, basada en la Dieta Mediterrània, reconeguda com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO. Productes amb distintius europeus (Denominació d’Origen Protegida i Indicació Geogràfica Protegida), cuiners de renom mundial, com els germans Roca, el trio Castro-Xatruch-Casañas del restaurant Disfrutar, Carme Ruscalleda o Ferran i Albert Adrià, i una aposta decidida per l’enoturisme i el producte local, són algunes de les fortaleses que han fet possible aquest reconeixement.
 

El CRMG25 no només celebra el que ja s’ha assolit, sinó que també projecta un futur il·lusionant, posant Catalunya al mapa mundial com una regió que combina gust, història i innovació amb un profund respecte pel territori i la seva gent.
Donem suport als joves cuiners. Enguany, amb motiu de la distinció mundial, Catalunya acollirà al novembre la novena edició del concurs European Young Chef Award. Una competició internacional que cada any es celebra en una regió diferent i que convoca els 10 millors cuiners joves europeus.
 

La gastronomia catalana és patrimoni, paisatge i identitat compartida.
 

Barcelona i Sant Pol de Mar seran les seus del concurs promogut per IGCAT que convocarà els guanyadors dels concursos regionals de tot Europa amb l’objectiu de promoure innovacions en la cuina tradicional, posar en valor les cultures alimentàries sostenibles i crear futurs ambaixadors per a les regions i els productes alimentaris locals. 
 

Eixos estratègics

El projecte Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (CRMG25) defineix una sèrie d’eixos estratègics per posicionar la gastronomia catalana com un motor clau de desenvolupament sostenible, innovació, cohesió social i projecció internacional. Aquests eixos reflecteixen una visió integral del sector com a eina transformadora que combina tradició i modernitat.
 

1. Sostenibilitat i biodiversitat. Catalunya aposta per una gastronomia que respecti el medi ambient i protegeixi la biodiversitat. Això inclou fomentar pràctiques agrícoles sostenibles, preservar varietats autòctones, recuperar aliments tradicionals i promoure el consum de productes de proximitat i temporada amb un impacte ambiental reduït. CRMG25 també dona suport a la producció ecològica com a element distintiu del territori.
2. Innovació i economia circular. La innovació és un dels pilars essencials per garantir un sector competitiu i sostenible. CRMG25 treballarà en l’aplicació de tecnologies avançades, l’exploració de nous models de negoci i la digitalització del sector gastronòmic. També es fomentarà l’economia circular amb accions com la reducció del malbaratament alimentari i l’optimització dels processos productius. Aquest enfocament situa Catalunya com a referent en la transició cap a una economia més responsable.
3. Turisme sostenible i responsable. La gastronomia és una peça clau del turisme català. CRMG25 vol reforçar aquesta relació amb experiències que promoguin la sostenibilitat i connectin els visitants amb el territori i les seves tradicions. El turisme enogastronòmic, dins la mirada regenerativa, ha d’aconseguir generar una millora en els sistemes naturals i socials del lloc o territori on es desenvolupa aquest tipus de turisme. Això inclou rutes enogastronòmiques, visites a productors locals i activitats que valoritzin l’autenticitat de la cuina catalana, sempre respectant l’entorn i beneficiant les comunitats locals.
 

4. Internacionalització. Catalunya busca consolidar la seva presència global com a referent gastronòmic. CRMG25 impulsarà iniciatives per donar visibilitat a la cuina catalana i els seus professionals en esdeveniments internacionals, fires i congressos. A més, es reforçarà la col·laboració amb xarxes i organitzacions internacionals per promoure l’intercanvi de coneixements i projectes innovadors. Aquest eix també inclou l’exportació de productes gastronòmics autòctons i el seu posicionament en mercats estratègics.
5. Valors culturals i identitat. La gastronomia catalana és un patrimoni viu que combina història, cultura i identitat. CRMG25 treballarà per preservar aquest llegat, documentant receptes tradicionals, promocionant festes populars i fomentant la transmissió d’aquest coneixement a les futures generacions. L’objectiu és posar en valor la diversitat i la riquesa culinària del territori com un element únic i diferenciador.
 

6. Educació i sensibilització. El projecte inclou una estratègia educativa que incideix en totes les etapes de la vida, des de l’escola fins a la formació professional i les campanyes de sensibilització per a la ciutadania. Es prioritzarà l’educació alimentària basada en valors de salut, sostenibilitat i consum responsable, tot posant en valor les professions vinculades a la producció alimentària. També es treballarà per formar professionals del sector en noves tecnologies i models sostenibles.
7. Cohesió social i inclusió. Un altre objectiu clau de CRMG25 és garantir que la gastronomia sigui un motor de cohesió social. Això implica donar suport a programes d’inserció laboral per a col·lectius vulnerables, promoure la igualtat d’oportunitats en el sector i assegurar que tota la població tingui accés a una alimentació saludable, sostenible i de qualitat. Una estratègia amb visió global i innovadora Els eixos estratègics de CRMG25 no només aborden els reptes locals, sinó que també posicionen Catalunya al mapa global. A través de la combinació de sostenibilitat, innovació, internacionalització i educació, aquest projecte vol fer de Catalunya un  referent internacional que demostri com és possible unir creixement econòmic, preservació cultural i responsabilitat ambiental en una visió compartida.
 

Destinació enogastronòmica

Aquesta distinció no només suposa un orgull per als catalans, sinó que també obre noves oportunitats per posicionar Catalunya com una destinació enogastronòmica de referència internacional. En aquest context, des de la Generalitat de Catalunya s’impulsen una sèrie d’accions en l’àmbit local i internacional per reforçar l’autoestima del nostre territori, difondre la cuina catalana com a element identitari i fomentar el turisme gastronòmic. Aquestes actuacions inclouen una gran varietat d’iniciatives que busquen connectar amb ciutadans, visitants i professionals del sector, tot destacant la singularitat i l’excel·lència de la nostra gastronomia.

-Som Gastronomia World Tour . És una acció internacional que portarà la cuina catalana a mercats de tot el món. En aquesta gira, es duran a terme presentacions a operadors, premsa, influencers i altres prescriptors destacant la singularitat i l’excel·lència de la gastronomia de Catalunya. Aquest tour promourà la revolució gastronòmica que va inspirar Ferran Adrià i que ha inspirat una nova generació de cuiners i cuineres catalanes que han continuat explorant el potencial creatiu de la cuina. Per això, actualment Catalunya és una de les regions amb més reconeixement gastronòmic, comptant amb 62 restaurants guardonats amb una setantena d’estrelles Michelin, cosa que la consolida com una destinació gastronòmica de referència: El Celler de Can Roca, Disfrutar, Lasarte, ABaC, Cocina Hermanos Torres, Les Cols o Gaig, per anomenar-ne només alguns.

També posarà en valor les més de 500 experiències enogastronòmiques de Catalunya, posicionant la nostra cuina com a referència internacional i reforçant l’orgull local, en destacar la innovació i la riquesa del nostre territori com a destinació gastronòmica única.
 

La cuina catalana es projecta al món com a motor econòmic i cultural.
 

-Catalunya Gastronòmica a Espanya. A l’Estat espanyol s’impulsaran una sèrie de presentacions a diverses ciutats per promocionar Catalunya com a destinació de turisme enogastronòmic. La primera d’aquestes accions es va dur a terme a FITUR 2025 a Madrid, aprofitant aquest esdeveniment turístic de gran abast per fer créixer la notorietat del títol de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia, millorant la seva cobertura mediàtica i reforçant el posicionament de la cuina catalana com a tret diferencial i identitari del territori.
 

12 mesos, 12 paisatges gastronòmics i Herois del Rebost

Al llarg de l’any 2025, s’ha creat una iniciativa per destacar cada mes un paisatge gastronòmic diferent de Catalunya, posant en valor els productes locals i les tradicions culinàries de cada regió. Per exemple, al gener va destacar la fruita seca i el calçot, amb una sèrie d’activitats com showcookings amb xefs locals, presentacions sobre el cultiu del calçot i tastos de vins de la zona, a més de la posada simbòlica de la primera pedra del Centre d’Interpretació de la Calçotada.

Totes aquestes activitats son difoses a través de diversos canals, com la web, xarxes socials i material divulgatiu.
-Herois del Rebost. Aquesta iniciativa vol fomentar la col·laboració entre les organitzacions professionals per posar en valor productes emblemàtics de la gastronomia catalana, com l’oli d’oliva verge extra, la llet, el vi i la carn. Un exemple destacat serà la presentació de la Guia dels millors olis verge extra de Catalunya i la celebració de la Mostra de l’Oli de Nova Temporada a Barcelona. A més, s’han fet diversos actes al voltant del calçot, com el Fòrum de la Calçotada, exposicions, degustacions i calçotades simultànies a ciutats europees.
 

- Gastrosàvies. Aquest projecte rau en la recerca de les anomenades Gastrosàvies, dones grans ubicades en entitats d'arreu de Catalunya, que es disposen a compartir i divulgar les seves receptes quotidianes en tallers i ponències.
Mantenir aquestes receptes no només ens permet conservar un llegat culinari inestimable, sinó que també ens connecta amb les nostres arrels i fomenta un sentit de pertinença. Donar visibilitat al coneixement gastronòmic de les persones grans arreu del territori català genera autoestima envers la nostra cuina, difon el paper de les àvies com a part de la nostra cultura i sensibilitza la societat sobre la importància de mantenir viu aquest patrimoni.
-Workshop B2B ‘Catalunya Ve de Gust’. És un esdeveniment internacional que reunirà 90 operadors de turisme enogastronòmic de tot el món i 100 empreses i entitats catalanes. Els assistents participaran en un workshop amb empreses catalanes i en sessions de networking i famtrips per tot el territori català per descobrir la diversitat gastronòmica de Catalunya. Aquesta acció busca consolidar la presència de Catalunya com a destinació enogastronòmica de referència i augmentar les connexions comercials amb operadors internacionals.
-Programa d’educació alimentària. Enguany també es posa en marxa un programa educatiu en escoles de Catalunya per promoure l’alimentació saludable, sostenible i responsable, amb especial èmfasi en la gastronomia local. Aquest programa s’inicia amb la realització de tallers de cuina catalana a alumnes d’ESO impartits per joves que estiguin finalitzant els estudis en cuina. Es busca involucrar els joves en la cultura gastronòmica catalana, fomentar vocacions i sensibilitzar-los sobre la importància del producte local i de la sostenibilitat. També es fomentarà la implicació de les famílies i els professors en el coneixement del nostre sistema agroalimentari i patrimonial.
-Promoció Catalan Food al Món. Aquest programa de promoció internacional durarà tot l’any 2025, amb showcookings, tastos i altres activitats promocionals en mercats estratègics. Al setembre, es concentrarà una gran part de les accions de promoció exterior. Aquesta acció es completarà amb presentacions a l’Estat espanyol per consolidar Catalunya com a destinació gastronòmica i per posicionar la cuina catalana com a emblema de la identitat catalana.
-Meet Foodies Influencers. En aquesta acció, Catalunya acull una cinquantena de creadors de contingut internacionals per mostrar les meravelles gastronòmiques de Catalunya a través de les seves xarxes socials. Els influenciadors participaran en un sopar de benvinguda, en una jornada per compartir novetats i en diverses activitats turístiques i gastronòmiques per tot el territori, en el marc de la nova ruta Tasta el Grand Tour.
-Tasta el Grand Tour. Aquesta nova ruta enogastronòmica permetrà als visitants descobrir Catalunya seguint un itinerari que combina paisatges, productes locals i experiències gastronòmiques. A través de fotospots estratègics i codis QR, els turistes podran conèixer millor el territori i les activitats enogastronòmiques que poden dur a terme en cada zona. Aquesta iniciativa contribuirà a posicionar Catalunya com una destinació gastronòmica integral.
 

Infraestructures i equipaments de la Regió Gastronòmica

El 2026 Catalunya estrenarà noves infraestructures enogastronòmiques, com l’Espai Vi de Falset i l’Espai Cuina i Mar de l’Ametlla de Mar, que ajudaran a difondre la riquesa gastronòmica del territori. Aquests espais serviran per educar i informar els visitants sobre els productes locals i les tècniques culinàries de la nostra regió, contribuint a l’atracció de turisme enogastronòmic. 9Benvinguts a Pagès i mentoria d’explotacions Coincidint amb la desena edició de Benvinguts a Pagès, es farà una edició especial per celebrar el títol de Regió Mundial de la Gastronomia. A més, es posarà en marxa un programa de mentoria per a 90 explotacions agràries catalanes per millorar-ne la competitivitat, potenciar l’atractivitat de l’experiència i augmentar la venda de productes de proximitat.
 

Accions promocionals del vi català

En el marc incomparable del Palau Robert de Barcelona, s’organitzen 12 jornades al llarg de l’any, cadascuna dedicada a una Denominació d’Origen (DO) diferent. Aquestes sessions exclusives, adreçades a professionals del sector, prescriptors i restauradors, aborden temes d’interès específics per a cada DO. Les activitats inclouen: taules rodones sobre els reptes de futur de les DO; maridatges gastronòmics protagonitzats per cuiners de referència del territori amb varietats vinícoles emblemàtiques; conferències especialitzades sobre aspectes rellevants per al sector, com ara problemàtiques actuals o el patrimoni vitivinícola, entre d’altres.

Aquestes jornades representen una oportunitat única per aprofundir en el coneixement i la promoció de cada DO. En el marc de les Festes de la Mercè, els jardins del Palau Robert acolliran la Festa del Vi “Catalunya, on el vi és cultura”, una celebració oberta al públic general, on el vi i la gastronomia seran els protagonistes.

Cada DO comptarà amb un espai per donar a conèixer els seus productes, mentre que l’escenari central esdevindrà el punt neuràlgic d’activitats culturals que reflectiran l’essència dels paisatges i territoris vinícoles. Aquesta festa integrarà totes les arts per oferir una experiència immersiva que vinculi el vi amb la cultura i el territori català.
 

-Catalunya, la cuina dels prodigis. Una exposició itinerant sobre l’evolució de la cuina catalana en els darrers 50 anys viatjarà a diverses delegacions de Catalunya a l’exterior. A través de fotografies, materials audiovisuals i publicacions especialitzades, es mostrarà com la cuina catalana ha transformat el panorama gastronòmic mundial.

-Canal Aliments. 2025 també és l’any de posada en marxa d’aquesta plataforma digital que vol apropar el món dels aliments a tota la ciutadania i donar a conèixer la tasca que fa el sector agroalimentari, especialment els productors i les productores. És un mitjà institucional per difondre informació veraç i contrastada científicament, amb l’objectiu de generar coneixement i confiança, donar resposta a les inquietuds, desmentir els falsos mites que circulen sobre l’alimentació i recuperar el valor dels aliments a la societat.
-Sèrie de ficció gastronòmica. Catalunya tindrà una sèrie de ficció de primer nivell en què es destacarà la seva riquesa culinària i paisatgística tant a escala local com internacional. Serà una producció de 3Cat que s’estrenarà el 2026 a 3Cat i altres canals i plataformes internacionals.
-Campanya de publicitat B2C ‘Bon profit’. Es llançarà una gran campanya de publicitat a escala nacional i internacional per promoure Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia. Aquesta campanya incidirà en l’orgull dels catalans i en la promoció de Catalunya com una destinació gastronòmica única i excepcional. Aquestes accions i moltes altres contribuiran a consolidar Catalunya com una destinació líder en turisme enogastronòmic, posicionant la seva cuina com un dels trets identitaris més valuosos del territori.
El projecte Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (CRMG25) ha estat possible gràcies a la col·laboració de diverses entitats que aporten la seva experiència, influència i capacitat d’innovació en els àmbits gastronòmic, cultural i empresarial. Entre aquests socis impulsors, destaquen institucions públiques, entitats privades i gremis professionals, així com marques locals reconegudes i col·lectius que representen la riquesa i diversitat gastronòmica de Catalunya.
-Fundació Alícia. Com a centre de recerca i innovació dedicat a la cuina, la salut i la nutrició, la Fundació Alícia és un dels pilars fonamentals del projecte. Aquesta institució treballa en la investigació de noves tècniques culinàries i en la difusió de coneixements científics que enriqueixen la cuina, amb un fort enfocament en la sostenibilitat i el benestar. El seu compromís amb la innovació culinària i la creació de solucions gastronòmiques més saludables i sostenibles representa un valor clau per al projecte, reforçant la visibilitat de Catalunya com a líder mundial en la gastronomia responsable i innovadora.
 

-elBullifoundation. Dirigida per Ferran Adrià, elBullifoundation és una altra entitat fonamental del projecte CRMG25. ElBulli ha estat una referència mundial en la creativitat i la innovació gastronòmica. Amb la creació de la seva fundació, Adrià ha consolidat un espai dedicat a la recerca i a la divulgació de tècniques culinàries i idees que han marcat un abans i un després en el món de la gastronomia. La seva participació en CRMG25 aporta una visió global i creativa que ajuda a posicionar Catalunya com una destinació gastronòmica d’excel·lència.
-Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició és un altre soci de pes en aquest projecte. Com a institució dedicada a la preservació i promoció del patrimoni gastronòmic català, l’Acadèmia vetlla per la difusió de les tradicions culinàries locals, alhora que impulsa la seva modernització i internacionalització. El seu paper a CRMG25 és fonamental per consolidar la identitat gastronòmica de Catalunya i defensar els valors de qualitat, autenticitat i sostenibilitat que caracteritzen la cuina catalana.