Can Ginestar i la gastronomia de proximitat
Si el Walden representa el Sant Just més futurista, Can Ginestar simbolitza tot el contrari: calma, ombra i vida pausada. L’antiga masia medieval, reformada amb detalls modernistes a principis del segle XX, funciona avui com un dels principals espais culturals del municipi, tot i que a l’estiu adquireix una altra dimensió.
Les taules de la terrassa s’omplen quan cau la tarda. Gent llegint, famílies prenent alguna cosa sota els arbres i converses tranquil·les converteixen el jardí en un refugi silenciós lluny del soroll de Barcelona. En aquest ambient, l’alcalde Joan Basagañas el defineix com “un dels racons més singulars i genuïnament santjustencs”.
Aquesta mateixa manera de viure el temps sense pressa es trasllada també a la gastronomia del municipi. Aquí no dominen les franquícies ni els restaurants pensats per a turistes ràpids, sinó la cuina de proximitat i l’ambient tranquil de terrassa. “El tracte directe i humà”, destaca Basagañas, és un dels trets que millor defineixen la restauració local.
Des de les carns i els arrossos del Restaurant La Bonaigua, un referent gastronòmic freqüentat en la seva història per figures com Salvador Dalí i diferents futbolistes, fins a les tapes i vermuts de La Vermutteca, Sant Just barreja tradició catalana, cuina mediterrània i espais amb identitat pròpia. Entre ells destaca El Mirador de Sant Just, situat a l’antiga xemeneia de la fàbrica Sanson, on es menja amb vistes al Baix Llobregat i Barcelona. També sobreviuen masies com Can Carbonell o espais com el Restaurant Ateneu, que mantenen aquest tracte proper.