Nandu Jubany, Albert Boronat i més de 30 empreses mostraran avui prop d'un centenar de productes a Ready To, una jornada professional amb demostracions, degustacions i ponències sobre com incorporar solucions llestes per servir a les cuines del canal HORECA (Hotels, Restaurants, Cafeteries i Càtering). A la fotografia que encapçala aquesta informació, una imatge de l'emplatat d'una de les receptes elaborades amb els productes de les anomenades quarta i cinquena gamma de restauració, que molts restaurants utilitzen per agilitzar les seves cuines.

L'hotel Hyatt Regency Barcelona Tower, a la Gran Via de L'Hospitalet, acull aquest dilluns la primera edició de Ready To, una trobada dedicada a les solucions gastronòmiques de IV i V gamma per a hotels, restaurants, cafeteries i empreses de càtering. La jornada se celebrarà de 10 a 19 hores i reunirà més de 30 empreses en una zona d'exposició d'uns mil metres quadrats.

El certamen posa el focus en elaboracions i productes preparats per facilitar la feina de les cuines professionals. En un context marcat per la manca de personal qualificat, l'augment dels costos i la necessitat de mantenir una qualitat constant, Ready To proposa conèixer com aquestes solucions es poden incorporar al dia a dia sense renunciar a la personalitat de cada restaurant.

Sessions pràctiques d'emplatat

Un dels espais centrals serà la Barra Gastronòmica, amb sessions de showcooking, presentacions, degustacions i ponències. El cuiner Nandu Jubany, de Can Jubany, i Albert Boronat, de Colmado Llívia, compartiran la seva experiència sobre les possibilitats d'aquests productes. També hi participaran, entre d'altres, GastroEuphoria, Jordi Samper, de Samper Food, i Pere Gotanegra, de Pescadors de Roses.

L'organització planteja la Barra com un espai d'intercanvi pràctic per acostar les solucions a les persones que treballen a la cuina i a la sala. Les sessions, de 45 minuts i amb un màxim de 24 assistents, permetran veure com s'apliquen els productes i com poden contribuir a alliberar temps i recursos per a la creativitat, els acabats i el servei.

Plats cuinats llestos per servir

Al saló Ready To, els professionals podran descobrir les opcions ready to serve —llestes per servir— d'una trentena d'empreses i tastar prop d'un centenar de referències. Entre les firmes participants hi ha Andilana Casa de Comidas, Nova Gamma, Can Bech, Cuina Justa, GastroGreen, Jotri, Koppert Cress i La Cuina del Fèlix.

La primera edició també inclourà els Premis Ready To, que reconeixeran propostes en les categories d'Optimització, Originalitat i Adaptabilitat. Els productes candidats es podran degustar durant la jornada i la decisió combinarà la valoració d'un jurat especialitzat amb la dels visitants professionals.

Ready To aspira a convertir-se en una cita anual per al sector i a reunir en una jornada producte,