Manel López, de l'establiment Manel & Naiara, s'ha imposat a 15 finalistes més en la competició celebrada a Barcelona i ha rebut un premi de 2.000 euros després de guanyar aquest dimarts el concurs de tiratge d'Estrella Damm al Fòrum Gastronòmic, que se celebra al recinte firal de Gran Via de L'Hospitalet. A la imatge que encapçala aquesta informació, Manel López, del bar Manel & Naiara, en plena feina de tiratge de cervesa.

El bar Manel & Naiara, de Sant Feliu, s'ha imposat a més de 470 establiments catalans i s'ha proclamat guanyador de la quarta edició del Concurs de Tiratge d'Estrella Damm, celebrat aquest dimarts al Gastronomic Forum Barcelona 2026. El seu responsable, Manel López, s'ha endut el primer premi, dotat amb 2.000 euros, després de competir en directe amb 15 finalistes més.

Professionals de l'hostaleria d'arreu de Catalunya

El segon lloc ha estat per a Xavier Jiménez, del Xavi's Frankfurt de Terrassa, que ha rebut 1.000 euros. José Roldán, del bar Un Punt Nou de Sant Joan de Vilatorrada, ha quedat en tercera posició, mentre que Eric González, de l'Hotel Celimar, ha aconseguit la quarta. Tots dos han obtingut un premi de 250 euros.

La competició ha reunit professionals de l'hostaleria d'arreu de Catalunya. En aquesta edició s'hi han presentat més de 470 establiments, que van enviar un vídeo amb la seva tècnica de tiratge. Un jurat professional va seleccionar els 16 participants de la final, en què es van valorar aspectes com l'obertura de l'aixeta, la inclinació de la copa i el control de la pressió, així com les bombolles, l'esbandida i la presentació de la cervesa.

Jurat professional

El tiratge amb una copa neta i esbandida comença obrint completament l'aixeta, deixant passar la primera pressió i omplint la copa inclinada a 45 graus. Quan la cervesa ocupa tres quartes parts de la copa, es tanca l'aixeta i es torna a obrir per deixar caure suaument la crema que corona la canya. El jurat valora l'obertura de l'aixeta, la inclinació de la copa i el control de la pressió, a més de la presència de bombolles, l'esbandida de la copa i la presentació final de la cervesa.

El jurat ha estat format per Karen Peiró, mestra cervesera de Damm; Jordi Remacha, responsable comercial d'HORECA per a Catalunya, les Balears, Aragó i Andorra; Jesús Salvador, director de Qualitat de la companyia; la periodista gastronòmica Rosa Rodon, directora de Mengem! del diari Ara, i la creadora de continguts Andrea Gandrom. L'acte ha estat conduït per Quim Masferrer.

El certamen també ha concedit una distinció al bar més estimat pel públic, que ha recaigut en Juan Pajares, del Restaurant Cal Pajares de Gironella. Abans de la final, Peiró ha explicat alguns passos per servir una canya: començar amb una copa neta i esbandida, inclinar-la uns 45 graus durant l'ompliment i deixar caure suaument la crema al final.

Impulsat per Estrella Damm per reconèixer la feina dels professionals de l'hostaleria i promoure el bon servei de cervesa, el concurs arriba a la seva quarta edició. En les tres convocatòries anteriors va reunir prop de 1.500 candidatures d'arreu de Catalunya.