La inclusió de Cheche a les recomanacions de la prestigiosa Guia Michelin el 2026 suposa per als germans María i Pedro Moya un reconeixement al treball, la dedicació i l'evolució de la seva família, compromesa des de fa mig segle amb l'excel·lència gastronòmica a Castelldefels.

Ubicat al Passeig Marítim davant del Club Nàutic de Castelldefels, Cheche disposa d'unes àmplies, lluminoses i elegants instal·lacions presidides per una cuina oberta, una cambra freda envidriada amb expositor de peixos frescos i una gran taula que es pot utilitzar com a “taula del xef”, a més d'una barra en primera línia de cuina, el que a la barra en primera línia de cuina, l'òpera culinària que executa un equip de 18 persones capitanejades per María Moya a sala i el xef Pedro Moya.

Des de l'entrada, el comensal se submergeix en una atmosfera càlida i contemporània de la mà d'un servei impecable que fa gala de l'hospitalitat familiar com a ambaixadors d'alta gastronomia. A la decoració dominen els motius mariners, com uns quadres de peixos pintats amb la tècnica japonesa Gyotacu. També disposen del particular espai Citadelle, un racó confortable per fumar, prendre cafè o un aperitiu mentre s'espera.

Producte de qualitat sense artificis

La proposta gastronòmica de Cheche se centra en el producte de mercat, amb una base tradicional enriquida amb tocs internacionals. La carta posa en valor la temporalitat i als plats brilla la qualitat de cada ingredient sense artificis que emmascarin els sabors primigenis d'uns productes de qualitat. El restaurant completa la vostra oferta amb un menú degustació per 75 euros que resumeix l'essència de l'establiment. Destaquen els arrossos, el peix de llotja i reinterpretacions de receptes catalanes, com els fideus rostits amb gamba vermella, botifarra, costella de porc i all i oli o el lluç de punxa amb mantega blanca i caviar imperial.

La degustació de Cheche arrenca amb un caldet vegetal d'aperitiu per aclimatar el cos dels comensals, preàmbul d'unes ostres a la vinagreta d'all, julivert i ponzu o del foie micuit fet a la casa amb un vi dolç i peres caramel·litzades que se serveix amb una emulsió de vins. Després del carpaccio de tonyina Balfegó amb suc d'escabetx, adobats i pinyons arriba a taula el primer plat de cullera: uns pèsols del Maresme, veritable caviar de l'horta, que se serveixen amb una escuma de carbonara i cansalada de Joselito. Amb cullera també es degusten els nyoquis de patata, salsa de mantega i tòfona culminar amb l'arròs melós amb moll i trompeta negra i el colofó ​​de qualsevol de les postres de la carta, formatges i els petit fours.

Saga familiar de 50 anys

L'origen de Cheche està íntimament lligat a la història de la família Moya, dedicada a l'hostaleria des de fa més de mig segle. L'avi, Pedro Moya, va ser maître en hotels, a més d'obrir diferents restaurants que van marcar època a Castelldefels, com la marisqueria Olave, una al mateix Passeig Marítim, una altra al poble i una tercera a Sitges. Fa 23 anys, la segona generació va continuar el llegat amb Can Moyas, un establiment emblemàtic de la ciutat que encara continua actiu i gestionat per part de la família.

El 2014, els pares dels actuals propietaris, Emi Colorado i Ángel “Cheche” Moya, van decidir obrir el restaurant que avui porta el seu nom, apostant per un espai acollidor de cuina de producte amb un enfocament mariner al passeig marítim. El gener del 2022, els germans María i Pedro Moya van assumir el relleu generacional, aportant una reforma profunda de l'establiment i una visió contemporània basada en l'excel·lència del producte, el respecte per la tradició i la introducció d'un toc de cuina més actual, juntament amb un concepte de slow food molt arrelat a la proximitat i als petits productors.

María Moya, a punt de sortir de comptes de l'embaràs del seu primer fill, Carlitos, i el seu germà Pere, que ja té dues filles, Triana i Rocío, garanteixen la quarta generació de la saga, ja que la més gran, de 7 anys “apunta maneres culinàries”, subratlla la seva tia Maria. Els germans Moya s'han criat als restaurants dels seus avis i pares, des de la barra fins a la cuina i l'aigüera i han conegut totes les fases de l'ofici a més de formar-se acadèmicament. Estimen la restauració i la respecten i tenen molt clar el que volen fer.

Ambaixadors gastronòmics

Els Moya són puntals i ambaixadors que Castelldefels hagi estat designada el 2025 capital gastronòmica mundial per Délice Network-Food Capitals, una xarxa que agrupa ciutats que tenen la gastronomia com a motor cultural i que a Espanya també pertanyen Madrid i Barcelona. Alhora, aquest municipi que compta amb més de cinc quilòmetres d'amples platges i més de mig miler de restaurants, també és candidat per ser reconegut com a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO per subratllar la identitat culinària local i la sostenibilitat. A més, Castelldefels acaba d'adherir-se a l'associació de "Destinacions per a la promoció del turisme gastronòmic" (Saborea España). Només es troba a faltar més aparcament a la zona de la platja, naturalment de pagament, sobretot els caps de setmana i festius. Afortunadament, Cheche disposa de pàrquing per als seus clients.