La firma de Castellví de Rosanes fa 175 anys d'història i presenta els seus monovarietals arbequina i picual amb unes característiques úniques després d'una campanya 2025-2026 marcada pel canvi climàtic

En ple debat sobre preus i disponibilitat, Olis Bargalló defensa valorar el veritable bon oli d'oliva perquè “un bon oli pot transformar i millorar completament un plat”

Bargalló exporta al voltant del 20% de la seva producció a 20 països i aquest any també ha entrat al mercat del gran consum a la Xina amb una comanda del gegant de l'e-commerce Jd.com de 100.000 litres

Olis Bargalló, empresa familiar fundada el 1875 a Castellví de Rosanes (Baix Llobregat), ha presentat els primers olis d'oliva verge extra amb unes característiques organolèptiques extraordinàries i amb unes característiques úniques, ja que la campanya 2025-2026 ha estat marcada per la calor com un visible efecte del canvi climàtic. 

El resultat de les primeres premsades són dos monovarietals molt diferenciats: un arbequina més dolç i amable, i un picual extraordinari, potent i d'aromes intensament verdes, segons el resultat de les anàlisis realitzades pel panell de tast ofical del departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat. 

Les característiques dels olis d´aquesta temporada estan marcades per les temperatures elevades, que han condicionat el desenvolupament de l´oliva i han alterat lleugerament el perfil aromàtic d´algunes varietats. Tot i així, la producció d'Olis Bargalló, que ha adaptat els processos, avançant la collita i aplicant tecnologia d'última generació a l'extracció en fred, fa que aquests olis nous preservin al màxim els matisos i l'essència del fruit.

Repensar mètodes i innovar

Segons Francesc Bargalló, CEO de la firma, "el canvi climàtic obliga a repensar mètodes i innovar. Treballar amb precisió -afegeix-, controlar la temperatura i extreure'n en fred no és una opció: és l'única manera d'obtenir un oli excepcional". Una aposta que confirma la qualitat dels dos monovarietals, avalada pel Panell de Tast oficial que certifica la puresa i categoria verge extra dels olis.

En un moment que es manté el debat sobre preus i disponibilitat, Olis Bargalló defensa la necessitat de valorar el veritable bon oli d'oliva. “Un bon oli pot transformar –i millorar– completament un plat”, assegura el CEO de la companyia. I afegeix: "a més de sabor, a més de ser un ingredient tan nostre, l'oli d'oliva és cultura, gastronomia i salut. Hem de reivindicar-ne el valor, perquè darrere hi ha feina, coneixement i un producte que no es pot banalitzar".

En aquest sentit, accions com el primer Mercat de l'Oli Nou de Barcelona que es va celebrar a finals de novembre, resulten segons Bargalló “fonamentals per acostar el producte i la cultura oleícola al públic”. La firma va participar en aquesta primera edició que va tenir lloc a la barcelonina plaça Catalunya de Barcelona, ​​juntament amb una cinquantena de productors de 21 comarques catalanes que van portar els olis d'oliva verge extra de primera premsada.
 

Nou envàs per restauració

L'aparador gegantí de l'oli de Barcelona s'emmarca en les activitats d'any en què Catalunya és Regió Gastronòmica Mundial, ja que el mes de novembre s'ha dedicat a aquest or líquid i als paisatges d'oliverars que poblen la geografia del Principat. Els visitants del primer mercat de l'oli van descobrir, tastar i comprar el producte més preuat de la temporada: el primer raig d'oli nou. La proposta van incloure tallers de cuina, tasts guiats, activitats gastronòmiques i venda directa, amb l'objectiu d'apropar la cultura de l'oli verge extra a la ciutadania, donar visibilitat al sector oleícola català i reafirmar el valor del producte local com a eix central de la nostra cuina i el nostre territori.

D'altra banda, Bargalló també ha estrenat Pippers, un nou envàs de 500 ml a PET fosc amb tap tipus biberó, dissenyat per facilitar l'ús diari dels seus olis més consumits: Oli d'Oliva Suau per cuinar i Oli d'Oliva Verge Extra per amanir. Francesc Bargalló, responsable de la quarta generació familiar, explica que es tracta “del mateix oli de sempre, ara en un envàs molt còmode i pràctic, ideal per a foodies, joves cuiners i professionals que valoren la funcionalitat sense renunciar a la qualitat”. Amb Pippers diem adéu a carregar ampolles grans ia omplir setrilleres. Cuinar i amanir serà més fàcil i còmode que mai”, afegeix Francesc Bargalló.

Exportació a la Xina

La firma d'olis Bargalló exporta al voltant del 20% de la seva producció a 20 països, entre els quals destaquen el Regne Unit, Alemanya, França, Bèlgica, Suècia, Polònia, Dinamarca, Sud-àfrica, Colòmbia o el Perú. Aquest any també ha entrat al mercat del gran consum a la Xina amb una comanda del gegant de l'e-commerce Jd.com de 100.000 litres d'oli d'oliva verge extra. Per a l'acord, l'empresa ha tingut suport de l'agència de competitivitat Acció (Generalitat), a través de la seva presència al portal Catalonia Industry Suppliers, del servei Catalonia Suppliers i de l'Oficina Exterior de Comerç i Inversions a Pekín, informa la Conselleria d'Empresa en un comunicat.